Süß dekorierte Kekse zum Valentinstag

Ihr habt eine Ladung leckerer Kekse (z.B. die hier) fertig gebacken und und wollt ihnen für einen festlichen oder romantischen Anlass noch die passende Dekoration verpassen?

Hier kommt ein wunderbares Rezept für Royal Icing, eine Puderzuckerglasur, mit der ihr eure Kekse wunderschön bemalen könnt.

Zutaten:

90ml warmes Wasser
2 gehäufte El Eiweißpulver
1Tl Backpulver
1Tl Vanillearoma
500g Puderzucker

Schlagt das warme Wasser mit dem Eiweißpulver für 30 Sekunden schaumig. Gebt das Backpulver, das für die Stabilisation des Icings gebraucht wird, hinzu und schlagt für weitere 30 Sekunden. Siebt den Puderzucker dazu und schlagt die Masse auf langsamster Stufe für 10 Minuten bis sie eine feste, cremige, glänzende Konsistenz hat.

Nun könnt ihr die Masse portionsweise auf die passende Konsistenz verdünnen.

Gebt immer nur sehr kleine Schlucke Wasser auf einmal hinzu, da die Konsistenz schnell zu flüssig wird.

Wenn eine 1cm tiefe Kerbe, die ihr mit einem Buttermesser in die Masse schneidet, sich innerhalb von 10 Sekunden wieder ausglättet, habt ihr die perfekte Konsistenz. Für mehr Info dazu schaut doch mal auf Marians Sweetopia-Blog. Von ihr stammt das Icingrezept und für Anfänger gibt sie massig Hinweise und Tipps, wie ihr das perfekte Icing herstellen könnt.

Jetzt könnt ihr das Icing noch nach Belieben einfärben. Benutzt hier möglichst Pasten – oder Pulverfaben. Flüssige Lebensmittelfarben bringen keine so schönen Farbergebnisse und verwässern außerdem das Icing. Sie sind für diese Arbeit nicht geeignet.

Umrahmt eure Kekse zuerst immer mit einer klaren Linie, so dass euer Icing nicht über den Keks hinausläuft.

Danach könnt ihr sie mit Icing füllen und Muster aufmalen, marmorieren, ihn mit Glitzer bestreuen, weitere Dinge aufmalen und alles was euch sonst einfällt. :-)